【西芹芦荟滑虾仁】

材料：

        芦荟1条   鲜虾12只   西芹2根   蛋清1只   生姜1小块   料酒1汤匙   淀粉1汤匙   清水3汤匙   白胡椒粉少许   盐少许

做法：

　1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用。

　2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟。

　3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散。

　4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒。

　5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。

分解图……

贴心建议：

　1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟。

　2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净。

　3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。