美食菜谱
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜[4]、苏菜[5]和粤菜[6]、享称为“八大菜系”，加上京菜[7]和鄂菜[8]，即为“十大菜系”。八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜
粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。
川菜：以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。
鲁菜：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制。
浙菜：有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味。制作精细。
徽菜：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
闽菜：讲究作料调味，重酸辣：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。
苏菜：擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄不失其味。
湘菜：制作精细，用料广泛，口味多变，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
