【快乐的小布利】

【数量】12个小布利

【原材料】

老面团：高粉150克、白糖30克、1个蛋45克、牛奶45克、盐2克、酵母1/2小匙、奶粉10克、黄油15克。

小布利：高粉55克、低粉45克、老面团150克、糖30克、盐1克、鸡蛋15克、牛奶35克、奶粉10克、黄油20克、白芝麻若干。

【做法】

老面团

　　图1：高粉、白糖、盐、奶粉、酵母入盘内。

　　图2：加入蛋，一点点倒入牛奶用筷子搅拌均匀。

　　图3：和成面团，此时面团较湿和粘手。将面团放入面板上，加入少许高粉揉几分钟，一点点加入黄油块，面团有些油，可少加点高粉将黄油与面团揉均。

　　图4：最辛苦的一步，通过不断地揉、摔、扯，通过45分钟的努力，终于将面团揉成扩展阶段。

　　图5：将面团滚圆成光滑状，盖上保鲜膜，在室温下发酵。

　　图6：大概发酵至2～2.5倍大的时候，用手蘸点高粉压一下面团，如果不回缩就发好了。

小布利

　　图1：老面团切块，与除芝麻外的所有原材料混合。

　　图2：将面团揉至光滑均匀。

　　图3：将面团分割成12个小面团。

　　图4：用手搓成椎形。

　　图5：用擀面杖将面团擀开，越擀长越好，又是因为没力气了，所以擀短了！

　　图6：从大头往小头方向卷面皮，将小头正好卷在底部。

　　图7：将小布利整齐摆放在烤盘上，注意